무쇠팬 입문기 -01 어렵지 않은 시즈닝 방법과 계란후라이 성공기(와 방법) -롯지 8인치

/무쇠팬 입문기 -01 어렵지 않은 시즈닝 방법과 계란후라이 성공기(와 방법) -롯지 8인치/

 

얼마전에 계란후라이를 깔끔하게 성공시켜서 기쁜 마음으로 글을 쓰러 왔습니다!!! 

야호오오오오

 

이건 저의 첫 입문인 롯지 8인치 무쇠팬

 

시즈닝 방법!

아 시즈닝은 롯지 무쇠팬은 아예 시즈닝 되어서 오기 때문에 따로 할 필요가 없어요 
하지만 시즈닝이 필요하다면 요리할때 기름 두르고 볶아먹기 하면서
생활속에서 자연스러운 기름칠을 하는것을 추천. 어렵지 않으니까~~ 

일단 무쇠팬에 기름코팅이 필요한데 롯지는 이미 다 되어있는채로 옴.

 

그리고 시즈닝 과정이 힘들다는 사람도 있는데 

그냥 평소에 기름두르고 볶음요리 하거나 채소 볶아서 하고(채소는 우리가 먹고^^!)

설거지할때 양념이 많으면 살짝 비누(저는 세제 대신 비누씀)로  씻고나서 

-양념이 별로 없으면 따뜻한~뜨거운 물에 한번 씻고 바싹 말리기-

가스렌지나 전기렌기 등의 열원을 켜서 바싹 말리고

유독 건조한거 같은 부분에 기름을

(딱히 특정된 기름은 없는 듯? 하지만 보통 추천하는것을 쓰는것이 괜찮겠죠 저는 보통 카놀라유)

살짝 얇게 발라주고 보관하면 됩니다. 

 

요지가 녹이 슬지않게 보관인 것이니까 

녹이 안슬게 기계에 기름칠을 하는 것처럼 무쇠팬에 기름칠을 해주는 것이죠 

그렇게 까다로운 조리도구는 아닌거 같아요. 

기계 기름칠 하듯!!! 하는거라 생각하니 어렵게 안느껴짐..^^;;;

 

이때부터 슬슬 성공의 조짐이 보였달까....

계란후라이 성공하니까 원래 스텐팬에서도 계속 실패했었던 계란후라이 한번 도전해볼만한 듯! 

스텐팬도 계란후라이 성공하는 원리가 비슷한거 같음! 

또 성공하면 블로그로 달려와야지! 후후

 

이건 내가 계란 후라이 성공한 거! 

아 이때 감동의 물결이 흘러갔다~~~ 하 밑에 방법을 써야겠숴

 

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계란 후라이 성공하는 방법 !

 

아마 이대로만 한다면 다른 요리도 들러붙지 않고 행복하게 조리할 수 있을지도!!! 

 

-예열예열!! 안하면 들러붙을 가능성이 높기 때문에, 저는 전기렌지 최고온도 9를 기준으로 했을 때,

5 정도로 맞추고 예열을 합니다. 

-그리고 어느정도 예열이 됐다 싶으면 손으로 열기를 느껴보고 온도를 9 정도로 최고로 올려줍니다. 그러면 무쇠팬에 열기가 화악 감싸는게 느껴질 꺼에요 

-여기에 기름을 야무지게 두르고 조금 뜸 들이다가 상온에 꺼내놓은 계란을(아직 냉장고에서 바로 꺼내서 한 적은 없는데 급속한 열기로 들러붙을 수 있어서...안해봄) 꺼내 깨트려 무쇠팬에 투하해 줍니다. 

-그러면 중국집 계란후라이처럼 시원한 소리와 함께 계란이 지글지글지글 함 ㅎㅎㅎㅎㅎ

그렇게 어느정도 됐다 싶으면 일반뒤집개나 실리콘뒤집개로 사악- 밑을 뜨면 흔적없이 깔끔하게 올라가더라고요

 

저는 윗면 익히려고아직 뒤집어 본적은 없는데 이 과정이 익숙해지면 뒤집어 보는 것도 도전해볼거에요

그거까지 성공한다면 거의 모든 요리를 마스터 할 수 있다는 희망이 보이겠죠! 

 

 

이 팬이 바로 계란 후라이를 성공시키게 도와준 무쇠팬입니다. 

아 뿌듯하고 기분이 좋구만

 

원래 스텐팬을 사용했는데 여기에서도 들러붙어서 고생이었거든요 

하지만 환경을 위해서 코팅팬보다 스텐팬이 반영구적이니까 좋지 않을까 생각했고 

그러다 솥밥에 관심을 가지게 되면서 무쇠 제품도 급 관심을 가지게 되었습니다. 

그렇게 어느새 무쇠팬을 들이게 되었고 가족들도 긍정적인 반응을 보여서 

무쇠를 적극적으로 활용한 요리를 많이 해보아야겠다는 다짐을 하게 됨!!!

무쇠는 스텐팬처럼 환경적이기도 하고 철분섭취도 용이한 편이어서 꽤 괜찮은 팬 같습니다.

코팅도 없으니 막 긁어도 걱정이 없으니! 

단점은 무거움밖엔..... (관리는 생각보다 안까다롭고 녹이 슬면 녹을 지우고 다시 사용이 가능함)

하지만 작은거 쓰면 괜찮음 

 

 

 

아무튼 저는 그럼 다음 글에서 뵙겠습니다~~!!!